Min receptsamling
Här listas mina sparade recept över maträtter i kategorin Vilt och Nöt. Välj en rätt genom att klicka på en bild eller en rubrik
Biff med bambuskott
Biff med bambuskott är en av de mest omtyckta rätterna i kinarestauranger. Det är inte alls så svårt att laga hemma. Se bara till att ge köttet tid att marineras så den blir extra god och mör.
Jag marinerar under natten (Den behöver minst 3 tim. om du vill laga den samma dag)

Kalops
Det råder knappast någon diskussion om vilken position kalops har i svensk mattradition
Det är härlig vintermat och passar väl bra en dag då snöstormen viner runt knutarna​
Osso Buco
Osso buco alla milanese (italienska: “ben med hål i”) är en traditionell italiensk gryträtt från Milano.
Den består av kalvlägg i skivor med ben. Märgen är kvar i benet och skall ätas tillsammans med köttet som bräseras tillsammans med grönsaker, kryddor och vitt vin.
Porterstek
Porterstek är en nötstek av bog, fransyska, högrev, nötrulle eller liknande, som kan kokas enligt otaliga recept men vanliga ingredienser är porter, svartvinbärssaft, anjovisspad, Coca Cola och soja. Enbär är vanligt i kryddningen.
Renskav
Renskav är tunna skivor som skärs från fruset renkött och steks i stekpanna. Renskav kan bland annat serveras stuvad med lök eller svamp till bland annat spaghetti, ris, potatis, eller potatismos,
Renstek med vild sås
En vild stek till en festlig middag. Servera med potatis och lättkokt och sedan stekt blekselleri.
Rostbiff i kryddlag
Rostbiff är nötkött som tillreds i ugn på relativt låg värme. Vid den lägre temperaturen får köttet en jämn rosafärgad snittyta, så kallad fransk rostbiff. Vid den högre ugnsvärmen blir snittytan ett rosa mittenparti med en omgivande gråbrun rand.

Den räknas ofta som nationalrätt i England. Där har maträtten kulturella anor som sträcker sig tillbaka till 1731, då den omnämns i visan The Roast Beef of Old England.
Stark indisk köttgryta
En smakrik och smal kötträtt som fyller ditt kök med asiatiska dofter.
Stifado - grekisk köttgryta
Stifado är en av de klassiska grekiska rätter som de flesta av oss ätit i Grekland när vi har varit där. Tydliga smaker av tomat och kanel är Stifadons karaktär.

Tjälknöl
Tjälknölen är resultatet av en smått genial tillagningsmetod,där det fortfarande frysta köttet steks i ugn, länge och på låg temperatur
Viltrullader
Oxrullader är en maträtt där tunna skivor av nötkött rullas ihop runt en fyllning och därefter steks.
Fyllningen kan till exempel bestå av späck eller bacon eller av senap och vitlök. Jag gör mina rullader av älg eller renkött
Vindaloo
Denna rätt, så bekant från indiska krogar världen över, har faktiskt portugisiskt ursprung. Dess grundingredienser var vinäger eller vin och vitlök (vinho + alhos), den lagades i Goa, som var en portugisisk koloni och ändrades genom kontakt med indisk matlagning
Älginnanlår
När du vill lyxa till fredagsmiddagen eller fira något speciellt kan du laga stekt älginnanlår som smälter i munnen.