Putsa köttet. Skär det i 2—3 cm stora tärningar.

Skala och finhacka den gula löken och vitlöken. Skala ingefäran och skär den i fina strimlor.

Smält matfettet i en panna och bryn köttet i omgångar. Lägg över i en gryta

Fräs lök, vitlök och ingefära i fettet som finns kvar i pannan i ca 5 min. Rör om under tiden. Tillsätt spiskummin och curry och fräs i ytterligare 1 min.
Vispa ur pannan med ½ liter vatten och flytta över till grytan med köttet låt puttra på svag värme i ca 45 min.

Under tiden:
Skålla tomaterna i hett vatten och ta bort skalet. Dela varje tomat i fjärdedelar och ta bort "flugan".

Tillsätt tomaterna när grytan fått koka i 45 min och låt koka i ytterligare 45 min under lock eller tills köttet blivit mört.

Blanda i 1 dl yoghurt och garnera eventuellt efter smak med färsk koriander. Servera med ris och extra yoghurt.