TZATZIKI

Tzatziki är en variant av kall vitlökssås som har sina rötter i det grekiska köket men är en väldigt känd sås i hela världen. Såsen serveras till förrätt, används som sås till grillat kött eller fisk. Här är ett väldigt enkelt och väldigt gott recept på tzatziki.

 •   1/2 gurka
 •   1 vitlöksklyfta
 •   3 dl turkisk yoghurt
 •   1/2 tsk salt
 •   1/2 msk olivolja

Skala gurkan ”slarvigt”, det vill säga låt lite grönt skal finnas kvar så blir tzatzikin snyggare. Riv gurkan grovt och pressa sedan ut överflödig vätska med händerna. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda gurkan och vitlöken med yoghurten. Smaka av med salt och rör slutligen ned olivoljan.

Låt tzat- zikin stå ett par timmar så att alla smaker kommer fram ordentligt.