GREMOLATA

Gremolata är ett fräscht och nyttigt tillbehör gjort på hackad persilja, vitlök, olja och citronskal. Passar utmärkt som fyllning i kyckling, i grytor eller som ett uppfriskande och gott tillbehör till fisk eller kött.

 •   2 citroner
 •   3 - 4 vitlöksklyftor
 •   1-2 dl hackad bladpersilja
 •   2 msk olivolja
 •   Salt
 •   Svartpeppar

Riv citronskalet fint. Pressa ur saften av en av citronerna. Hacka persiljan och vitlöksklyftorna.
Blanda citronskal, citronsaft, vitlök och persilja. Salta och peppra. Rör ihop med olja.

Om du vill förhöja smaken ytterligare kan du riva skalet av en apelsin pressa ur saften och tillsätta även detta.

Källa »