Torskrygg i ugnEn svensk husmansklasssiker, en typisk vardagsmat som sätter guldkant på tillvaron. Detta recept är faktiskt så smarrigt att det passar precis lika bra på helgen
Tina den frysta torskryggen i ett vattenbad, utan att öppna plasten.
Tina den frysta torskryggen i ett vattenbad, utan att öppna plasten.
Till 2 portioner behöver du (Dubbla för 4):
• 400 g torskrygg
• olivolja
• flingsalt
• smör
• Salt
• Koka potatis och två ägg till såsen
• 400 g torskrygg
• olivolja
• flingsalt
• smör
• Salt
• Koka potatis och två ägg till såsen
Sätt ugnen på 175 °C.
Skär torskryggen i 6-7 cm bitar
Olja en form med olivolja.
Lägg ner fisken, strö över flingsalt och hyvla på smör med osthyvel
Koka potatis och två ägg till såsen
Skär torskryggen i 6-7 cm bitar
Olja en form med olivolja.
Lägg ner fisken, strö över flingsalt och hyvla på smör med osthyvel
Koka potatis och två ägg till såsen
Ställ in i ugnen i ca 25 minuter. (Innertemp. 48°C)
under tiden gör en äggsåsen av:
• 2 st kokta ägg
• 1 msk smör
• 3/4 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 1/4 fiskbuljongtärning.
• 2 st kokta ägg
• 1 msk smör
• 3/4 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 1/4 fiskbuljongtärning.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner vetemjölet och späd med mjölken lite i taget under omrörning.
Smula ner fiskbuljongen.
Låt koka några minuter och vänd sedan ner äggen i såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Vispa ner vetemjölet och späd med mjölken lite i taget under omrörning.
Smula ner fiskbuljongen.
Låt koka några minuter och vänd sedan ner äggen i såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Jag brukar även röra ihop en ärtig sås av:
• 100 g gröna ärtor
• ½ dl vispgrädde
• Salt, Peppar och Citronsaft
• 100 g gröna ärtor
• ½ dl vispgrädde
• Salt, Peppar och Citronsaft
Koka upp ärtorna i lättsaltat vatten.
Slå av kokvattnet på ärtorna, ställ ned kastrullen i vasken, och stavmixa ärtorna tillsammans med vispgrädden till ett slätt mos.
Hetta upp ärtorna igen och smaka av med salt och peppar och några droppar pressad citron.
Slå av kokvattnet på ärtorna, ställ ned kastrullen i vasken, och stavmixa ärtorna tillsammans med vispgrädden till ett slätt mos.
Hetta upp ärtorna igen och smaka av med salt och peppar och några droppar pressad citron.