Fläskytterfilé i grönpepparsåsFläskfilégryta med läcker grönpepparsås. Såsen gör verkligen susen i den här lättlagade festrätten!
Till 2 portioner behöver du
• ½ putsad fläskytterfile
• smör
Såsen:
• 2dl grädde
• 2dl creme fraiche
• 2 msk kalvfond (koncentrerad)
• 1 msk kinesisk soja
• 2 tsk svartvinbärsgele
• 1 msk Grönpeppar (Mortla hälften)
• salt
• Maizena eller mjölredning
• ½ putsad fläskytterfile
• smör
Såsen:
• 2dl grädde
• 2dl creme fraiche
• 2 msk kalvfond (koncentrerad)
• 1 msk kinesisk soja
• 2 tsk svartvinbärsgele
• 1 msk Grönpeppar (Mortla hälften)
• salt
• Maizena eller mjölredning
Putsa fläskytterfilén och skär i 1 cm:s medaljonger, salta och peppra med svartpeppar.
Bryn dem i rikligt med smör, tills medaljongbitarna nästan är helt genomstekta.
Flytta sedan över köttet till en djup ugnsfast form och ställ sedan in köttet i ugnen
Flytta sedan över köttet till en djup ugnsfast form och ställ sedan in köttet i ugnen
Använd stekskyn till att göra sås.
Tillsätt en msk smör i stekpannan du redan stekt fläskytterfilén i.
Häll ner grädden, cremefraichen, och kalvfonden och låt sjuda upp.
Vänd ner peppar, soja och gele. Smaka av med salt, och ev. lite mer peppar om du vill ha mer smak.
Tillsätt en msk smör i stekpannan du redan stekt fläskytterfilén i.
Häll ner grädden, cremefraichen, och kalvfonden och låt sjuda upp.
Vänd ner peppar, soja och gele. Smaka av med salt, och ev. lite mer peppar om du vill ha mer smak.
Tag ut köttet ut ugnen och häll över såsen innan du ställer tillbaka formen i ugnen igen.
Låt det stå och småputtra en ca 10-15 minuter tills köttet är riktigt färdigt.
Låt det stå och småputtra en ca 10-15 minuter tills köttet är riktigt färdigt.