FiskgratängFiskgratäng är en klassiker! Det här receptet år hämtat ur Raben & Sjögrens Vår Kokbok sid 174
• 500 g färsk eller djupfryst torskfilé
• 1,5 tsk salt
Såsen
• 2msk margarin eller smör (30g)
• 3 msk vetemjöl
• 4 dl vätska. (Spad från fisken + vatten)
• 1 äggula (eller ägg)
• 0,5 dl grädde
• salt
• vitpeppar
• ½-1 msk pressad citron
Gratinering
• riven ost
• en klick smör
• 1,5 tsk salt
Såsen
• 2msk margarin eller smör (30g)
• 3 msk vetemjöl
• 4 dl vätska. (Spad från fisken + vatten)
• 1 äggula (eller ägg)
• 0,5 dl grädde
• salt
• vitpeppar
• ½-1 msk pressad citron
Gratinering
• riven ost
• en klick smör
Sätt ugnen på 200 C
Skär fisken i lagom stora bitar och placera dessa i en ugnssäker form
Skär fisken i lagom stora bitar och placera dessa i en ugnssäker form
Täck formen med folie och ställ in i ugnen 15 - 20 minuter
Tag sedan ut fisken och höj temperaturen till 250 C
Häll av spadet (som skall vara till såsen) och täck över fisken igen
Tag sedan ut fisken och höj temperaturen till 250 C
Häll av spadet (som skall vara till såsen) och täck över fisken igen
Smält smöret till såsen i en kastrull, rör ned mjölet och späd med vätskan
Koka upp under omrörning och låt sedan koka några minuter
Vispa upp ägget och blanda det med grädden
Häll det i såsen under vispning. Såsen får därefter inte koka
Smaka av med salt, peppar och citronsaft
Smaka av med salt, peppar och citronsaft
Häll såsen över fisken
Strö över riven ost och lägg dit en smörklick
Strö över riven ost och lägg dit en smörklick
Ställ in i ugnen för gratinering