ÄlginnanlårNär du vill lyxa till fredagsmiddagen eller fira något speciellt kan du laga stekt älginnanlår som smälter i munnen.
Till 4 personer behöver du:
• 800 g älginnanlår
• 1tsk viltkrydda
• 2 krm salt
• 5 enbär
• 3 svartpepparkorn
• 1 tsk rosmarin
• 800 g älginnanlår
• 1tsk viltkrydda
• 2 krm salt
• 5 enbär
• 3 svartpepparkorn
• 1 tsk rosmarin
Sätt ugnen på 150° C och förvärm en form i ugnen.
Blanda enbär och peppar och krossa dem till ett fint pulver i en mortel. Tillsätt rosmarinen och viltkryddan.
Rulla in älgköttet i kryddblandningen
Bryn älgköttet i het panna i några minuter tills den fått en fin ljus färg.
Placera älgköttet i den varma formen.
Älgen skall bakas mitt i ugnen upp till 63° C. (ca 45 min)
Älgen skall bakas mitt i ugnen upp till 63° C. (ca 45 min)
Ta ut älgbiten. Rulla in den i aluminiumfolie och låt den vila ca 10 min.
Tranchera sedan upp den i fina bitar klara att servera.
Servera med Potatismos och Hjortronvinsås