LaxgrytaSuperfräsch laxgryta med många härliga smaker som kombineras i en och samma gryta!
till 4 portioner behöver du:
• 600 g laxfilé, tinad
• 100 g Soltorkad tomat
• 4 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 klyfta vitlök
• 1/2 msk rapsolja
• 2 msk Röd currypasta
• 400 ml kokosmjölk
• 1 msk japansk soja
• 1/2 tsk chiliflakes
• 1 kruka färsk koriander
• 600 g laxfilé, tinad
• 100 g Soltorkad tomat
• 4 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 klyfta vitlök
• 1/2 msk rapsolja
• 2 msk Röd currypasta
• 400 ml kokosmjölk
• 1 msk japansk soja
• 1/2 tsk chiliflakes
• 1 kruka färsk koriander
Skär de laxfiléerna i bitar. Salta och peppra laxbitarna.
Skär de torkade tomaterna i bitar
Skär de torkade tomaterna i bitar
Skala och riv vitlöken. Hetta upp olja i en panna och fräs vitlöken tillsammans med currypasta.
Tillsätt kokosmjölken, grädden och sojan och låt allt sjuda upp.
Lägg i laxbitarna, tomatbitarna och chiliflakes i pannan och låt de sjuda sakta i ca 6-8 min.
Smaka av grytan med salt
Strö över rikligt med koriander och servera grytan med ris och grönsaker
Strö över rikligt med koriander och servera grytan med ris och grönsaker