LövbiffsgrytaDet här är ett superbra grundrecept för en mör, långkokt lövbiffsgryta!
Genom att låta lövbiffen bräsera så får man en oerhört mör gryta och ingen skosuletorr lövbiff.
Man kan bara blanda i lite heta kryddor som tex sriracha, sambal oelek eller varför inte lite kokosmjölk med röd eller grön curry?
Här är grytan smaksatt med creme fraiche, grädde, senap och dragon
Genom att låta lövbiffen bräsera så får man en oerhört mör gryta och ingen skosuletorr lövbiff.
Man kan bara blanda i lite heta kryddor som tex sriracha, sambal oelek eller varför inte lite kokosmjölk med röd eller grön curry?
Här är grytan smaksatt med creme fraiche, grädde, senap och dragon
Till 4 portioner behöver du:
• 1 kilo lövbiff av innanlår
• smör att steka i
• salt, peppar
• 2 gula lökar
• 1 vitlök solo
• 3 msk köttfond (kalv, ox)
• 1/2 msk kinesisk soja
• Vatten
Sås:
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
3 tsk torkad dragon
0,5 msk honung
salt och peppar
• 1 kilo lövbiff av innanlår
• smör att steka i
• salt, peppar
• 2 gula lökar
• 1 vitlök solo
• 3 msk köttfond (kalv, ox)
• 1/2 msk kinesisk soja
• Vatten
Sås:
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
3 tsk torkad dragon
0,5 msk honung
salt och peppar
Skär lövbiffen i strimlor på tvären.
Finhacka lök och vitlök
Stek köttet hastigt i het panna med matfett och i omgångar så den får färg . Salta och peppra något.
Lägg över i tjockbottnad gryta.
Lägg över i tjockbottnad gryta.
Fräs lök och vitlök mjuka i samma panna som lövbiffen stekts i.
Rör ner lökfräset med köttet och häll sedan på vatten så det knappt täcker, rör ner fond och soja och låt puttra under lock i ca 2 timmar.
Rör ner creme fraiche och grädde och smaksätt med dijonsenap, dragon och honung.
Honung för att lite sötma behövs för att runda av smaken av dijon- och dragon.
Här kan du annars krydda med tex sriracha, sambal oelek eller varför inte lite kokosmjölk med röd eller grön curry beroende på vilken smak du känner för
Avsluta med att smaka av med ev mer salt och peppar.
Låt småputtra i ca 5 minuter innan servering, servera den med hackad persilja som garnering
Honung för att lite sötma behövs för att runda av smaken av dijon- och dragon.
Här kan du annars krydda med tex sriracha, sambal oelek eller varför inte lite kokosmjölk med röd eller grön curry beroende på vilken smak du känner för
Avsluta med att smaka av med ev mer salt och peppar.
Låt småputtra i ca 5 minuter innan servering, servera den med hackad persilja som garnering