Fläskfilé kryddad med 4 pepparsorterText saknas
Till 4 portioner behöver du:
• 600 gram fläskfile
• ½ tsk Salt
• 1 tsk Vitpeppar
• 1 tsk Rosepeppar
• 1 tsk Svartpeppar
• 1 tsk Grönpeppar
Sätt ugnen på 125 °C
• 600 gram fläskfile
• ½ tsk Salt
• 1 tsk Vitpeppar
• 1 tsk Rosepeppar
• 1 tsk Svartpeppar
• 1 tsk Grönpeppar
Sätt ugnen på 125 °C
Putsa fläskfilén.
Mortla de fyra pepparsorterna
Gnid in de mortlade pepparsorterna över hela filén. Salta ordentligt.
Mortla de fyra pepparsorterna
Gnid in de mortlade pepparsorterna över hela filén. Salta ordentligt.
Bryn filén på hög värme i olja och smör.
Flytta över filén till en smord ugnsform när alla sidor har fått fin färg.
Stek i ugn, 125 °C tills innertemperaturen i den tjockaste delen av filén är 65°C. (30-40 minuter).
Stek i ugn, 125 °C tills innertemperaturen i den tjockaste delen av filén är 65°C. (30-40 minuter).
Ta ut filén och vira in den i aluminiumfolie och låt den vila i 10 minuter före servering.
Skär upp i fina skivor